酒店廚房低溫冷藏庫設(shè)計主要涉及哪些溫度類別的冷庫，今天我們來簡單的探討下。

　　酒店廚房低溫冷藏庫設(shè)計，要嚴格按照食品安全法，酒店中央廚房冷庫庫體保溫系統(tǒng)需符號國家衛(wèi)生標準。以及各食品安全規(guī)范、食品冷藏庫、食品加工車間標準應(yīng)用規(guī)范來進行。

　　酒店中央廚房冷庫，完全按照以上標準執(zhí)行，讓您在選擇的同時，就等于選擇安全與規(guī)范。

　　酒店中央廚房冷庫是一個較為寬泛的概念，其具體的冷庫按溫度來分是可有多種功能的，通常分為常溫貯存冷庫，冷藏貯存冷庫，冷凍貯存冷庫；按餐飲操作用途來分，可分為中央配送中心冷庫，操作間冷庫，運輸間冷庫以及垃圾冷庫等，并且按酒店中央廚房冷庫的操作用途來分，也可建有操作間速凍冷庫，多用于一些速凍食品的加工，通常無論是操作間速凍冷庫還是貯藏式速凍冷庫，溫度多為-18℃一下，一般多為-25~-35℃。

　　設(shè)計的酒店廚房低溫冷藏庫設(shè)計的通常標準配置，多由以下幾種組成——不同的溫度面積導(dǎo)致酒店中央廚房冷庫造價總體差異化。一般溫度越低，保溫板的厚度要求越高，制冷機組的功率要求也越大，直接導(dǎo)致冷庫造價的不同。

　　1.可操作間配置的10~21℃的常溫冷庫，此類冷庫溫度也有時候也無需專門設(shè)計。

　　2.0~5℃的預(yù)冷間或者垃圾冷藏庫間。此類溫度可常見于大型酒店、賓館冷庫設(shè)計方案中。

　　3.一般新進新鮮肉類、海鮮對可食用貯藏時間的要求，可配置速凍庫用于新鮮食品的加工，急速冷凍溫度為-18℃~-35℃。

　　4.冷凍的肉類、海鮮魚蝦類需要放置在-20℃~1℃冷藏庫內(nèi)長期儲藏。

　　酒店中央廚房冷藏庫設(shè)計庫體的特點?？蓛?nèi)外可根據(jù)客戶要求選用由彩鋼板、不銹鋼板、壓花鋁板，巖化鋼板等不同材質(zhì)構(gòu)成的硬質(zhì)聚氨酯隔熱夾芯板。

　　庫板采用高壓發(fā)泡工藝一次灌注成型，先進的偏心鉤和槽鉤連接方式實現(xiàn)庫板與庫板之間的緊密連接，優(yōu)異的密封性較大程度的減少冷氣泄漏，增強隔熱效果。

　　T型板、墻板、角板組合冷庫在任意空間都可以拼裝。無毒，無味，不生銹、簡單實用，節(jié)能環(huán)保，可以降低由于內(nèi)外溫差而產(chǎn)生的傳熱，以達到冷凍、冷藏系統(tǒng)的最大效率。 

　　酒店中央廚房冷庫制冷系統(tǒng)的特點。制冷控制系統(tǒng)都采用全自動微電腦電氣控制技術(shù),智能電腦溫度控制，高精度溫度傳感器的溫濕度記錄儀（配有報警裝置）；庫內(nèi)溫度可自由設(shè)定；全自動溫度恒溫,自動開關(guān)機,無須人工操作,數(shù)碼溫度顯示，確保庫內(nèi)物品存放安全。